Idul Adha adalah salah satu hari raya umat Islam yang paling ditunggu-tunggu setiap tahunnya. Hari raya yang juga dikenal sebagai Hari Raya Qurban ini merupakan momen di mana umat Islam mengorbankan hewan qurban sebagai bentuk ibadah dan pengorbanan kepada Allah SWT.

Salah satu hewan qurban yang sering dipilih adalah daging kambing muda. Daging kambing muda memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai sajian lezat. Berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk merayakan Idul Adha bersama keluarga:

1. Gulai Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong kecil
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 1 liter santan
– 3 sendok makan minyak goreng
– Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 2 buah cabai merah besar, 3 buah cabai rawit, garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging kambing muda, aduk hingga berubah warna.
2. Tuangkan santan, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan garam. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
3. Sajikan gulai kambing muda hangat dengan nasi putih.

2. Sate Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 10 batang tusuk sate, rendam air
– 3 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan minyak goreng
– Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 butir kemiri, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri daging kambing muda dengan bumbu halus dan kecap manis, diamkan selama 1 jam.
2. Tusuk daging kambing muda ke tusuk sate, panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
3. Sajikan sate kambing muda hangat dengan bumbu kacang dan nasi putih.

Dengan mengolah daging kambing muda menjadi sajian lezat seperti di atas, Anda bisa merayakan Idul Adha dengan penuh kebahagiaan bersama keluarga. Selamat merayakan Idul Adha!